关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知
关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知
国家食品药品监督管理局
关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知
关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知
国食药监食[2011]493号
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：
为规范餐饮服务单位经营行为，促进餐饮服务单位增强食品安全诚信意识，有效落实餐饮服务单位食品安全主体责任，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章的要求，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》。现予印发，请遵照执行。
国家食品药品监督管理局
二○一一年十二月十四日
餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法
第一条 为落实餐饮服务单位食品安全主体责任，增强餐饮服务单位食品安全诚信意识，规范餐饮服务经营行为，确保公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章的要求，制定本办法。
第二条 本办法适用于食品药品监督管理部门对餐饮服务食品安全监管信用信息的收集、记录、整理、使用和管理。
第三条 本办法所称餐饮服务食品安全监管信用信息，是指食品药品监督管理部门建立的反映本行政区域内餐饮服务单位食品安全经营活动过程中守规践诺情况的信息。
第四条 餐饮服务食品安全监管信用信息的收集、记录、整理、使用和管理应遵循依法、全面、客观、及时的原则。
第五条 国家食品药品监督管理局负责对地方餐饮服务食品安全监管信用信息管理工作进行监督；地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮服务食品安全监管信用信息的收集、记录、整理、使用和管理。
第六条 地方食品药品监督管理部门按照许可与管理相结合的要求，负责本行政区域内餐饮服务食品安全监管信用信息管理，逐户建立本行政区域餐饮服务食品安全监管信用信息档案。
第七条 地方食品药品监督管理部门指定有关部门或人员负责相关餐饮服务食品安全监管信用信息的管理。
第八条 支持和鼓励地方食品药品监督管理部门采取先进的技术手段建立健全餐饮服务食品安全监管信用信息系统，不断提高监管信息科学化管理水平。
第九条 餐饮服务食品安全监管信用信息主要包括：
�。ㄒ唬┬姓砜汕榭觯翰鸵竦ノ幻�、法定代表人（负责人或业主）、地址、许可类别、备注、许可证号、发证机关、发证日期、有效期限，许可变更、延续、补发和注销情况，联系人、联系电话等；
�。ǘ┎鸵袷称钒踩芾砣嗽迸嘌悼己饲榭�；
�。ㄈ┤粘＜喽郊觳榍榭觯合殖〖觳楸事�、监督意见书等；
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�。ㄎ澹┘喽匠榧烨榭觯撼榧斓钠分�、数量、时间及检验结果等；
�。┦芙鼻榭觯河氩鸵袷称钒踩喙氐恼碚�、行业推荐、典型示范等；
�。ㄆ撸┚俦ㄍ端叽砬榭觯壕俦ㄍ端叩募锹�、核实、处理情况等；
�。ò耍┦称钒踩鹑稳嗽继盖榭�；
�。ň牛┪シㄐ形榇η榭觯憾晕シㄎス嫘形牧�、调查、处理情况等；
�。ㄊ┢渌鸵袷称钒踩喙苄庞眯畔�。
第十条 有下列行为之一的，纳入餐饮服务食品安全不良信用记录：
�。ㄒ唬┢臁恫鸵裥砜芍ぁ�，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》，超出餐饮服务许可范围经营等；
�。ǘ┢赣貌坏么邮率称飞芾砣嗽贝邮鹿芾砉ぷ�，或者未按规定配备专职或兼职食品安全管理人员；
�。ㄈ┐右等嗽泵挥腥〉媒】抵っ�，或者患有《食品安全法》及其实施条例规定的有碍食品安全的疾病从事直接入口食品的工作；
�。ㄋ模┪粗葱惺称凡晒核髦に髌惫芾碛泄毓娑�，或者采购、使用或经营国家禁止生产经营、来源不明或者不符合国家食品安全标准的食品及原料、食品添加剂和食品相关产品的；
�。ㄎ澹┪窗从泄毓娑ū赴负凸臼褂玫氖称诽砑蛹�，或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质以及滥用食品添加剂的；
�。┪窗从泄毓娑ù聿统掀锏�；
�。ㄆ撸┓⑸澄镏卸臼鹿实�；
�。ò耍┘喽匠榧觳缓细竦�；
�。ň牛┪ケ吵闲啪逦�，造成重大社会影响的；
�。ㄊ┢渌シ捶�、法规、部颁规章、规范性文件的行为。
第十一条 对纳入餐饮服务食品安全不良信用记录名单的，监管部门在依法处理的同时，采取以下措施予以重点监管：
�。ㄒ唬┰黾蛹喽郊觳槠荡�；
�。ǘ┝炕旨兜燃督导�；
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第十二条 鼓励地方食品药品监督管理部门通过适当方式对餐饮服务食品安全监管信用良好的餐饮服务单位予以鼓励。
第十三条 本办法由国家食品药品监督管理局负责解释。
第十四条 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可根据本办法，并结合本地实际情况制定实施细则。
第十五条 本办法自发布之日起施行。
